蔗糖比米饭更容易引起血糖升高吗

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大家好！我是糖人部落，一起聊糖尿病的经历和感受！今天的主题是糖，世界上不少人怕酸、怕苦，但很少人不喜欢甜味。尽管如此，人们还是想办法避开它。因为，我们从小就知道糖的各种“坏处”，蛀牙、发胖，糖友们也相互劝告有糖的不要吃呀！是的，过去我们对糖的认识可能有些偏见，有些观念已经根深蒂固。但是，糖在我们生活中又无处不在，不说蛋糕、糕点，就是做菜也少不了，像糖醋排骨，炸个花生米也要放点。特别是南方的朋友，糖更是少不了，那我们的糖友该怎么办呢！先了解再判断！根据甜味的不同，糖大概分了三类。食用糖：我们平常熟知的白糖、红糖等都属于食用糖，还有一些特殊的，像大量存在水果中的果糖，存在奶制品中的乳糖，这些也都是。其他不常见的暂不介绍，说多了容易混乱。记住重要的一点，食用糖不仅有甜味还具备一定能量。食糖的替代品：木糖醇、麦芽糖醇都是比较熟知的。特别是木糖醇，像木糖醇口香糖、木糖醇杂粮粉、木糖醇饼干等等。这里有两个问题需要注意，木糖醇虽然是糖的替代品，但是也能够提供能量，属于低能量。很多糖尿病人专用的无糖食品，也存在的误区。像木糖醇饼干，用木糖醇代替了蔗糖，这个没有问题，木糖醇对血糖的影响并不大，还能够解决甜味的问题。关键点不是代替了占比很小的蔗糖，而是饼干的主要原料面粉的问题，面粉再加上油可能血糖就不好控制。所以，糖友在日常生活中不要被概念误导。高倍甜味剂：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等等。很多甜味剂大部分都是工厂使用，日常生活中很难碰到，它的特点是甜味高无能量。蔗糖！比米饭更容易引起血糖升高吗？假如有一份蔗糖，一份米饭摆在您的面前，如果碳水化合物都是50克，糖友会选择那一份，相信大多数人会选择米饭。简单的理由是蔗糖比米饭甜一定升糖快，复杂的理由蔗糖是单糖，大米里的淀粉是多糖，单糖结构简单比淀粉更容易吸收，更容易引起血糖升高。这种看法是不是正确呢，研究结果说明，在进食等量的淀粉和蔗糖后，实测发现蔗糖在15分钟到分钟之间，血糖变化曲线，并没有淀粉的高，这出乎很多人的意料，这说明在等量的碳水化合物情况下，蔗糖并不比淀粉的血糖高。用GI的值我们再分析一下，蔗糖GL值是68左右，米饭GI值是83左右，如果去掉水分等其他成分的影响，它们从GI数据上应该是接近的。一天能吃多少糖呢既然升糖指数不高，来吧，放开吃吧！还是不行，我们之前一直在强调能量，虽然糖的升糖指数没有我们想象的那么高，但是它还是有很高的能量。血糖控制的一个重要的指标是总能量的摄入，所以，对于许多人来说“把糖当作饮食总能量的一部分”是很关键的，特别是糖尿病人。蜂蜜就可以多吃吗？还是不行，对调节血糖来说，蜂蜜和蔗糖没有什么区别，蜂蜜的GI值是60-75，蔗糖的GI值是60-65，非常接近。市场上销售的蜂蜜还存在一定的风险，如果是不良商家加入了葡萄糖或麦芽糖，对于糖尿病人来说，会影响到血糖的控制，一定要小心鉴别。感谢大家的阅读，久病成医、思聊感悟。真心希望更多的朋友

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