玉米面红糖红枣发糕
By筠旸JY
加入玉米面的发糕口感更加丰富，第一次做还算不错！
原料：普通面粉、玉米面、清水、红糖、鸡蛋、酵母、木薯淀粉、红枣。
做法步骤：
第1步、玉米面和普通面粉称重备用，1:1。
第2步、红糖一百克。
第3步、开水克。
第4步、把红糖放入盆里，再把开水倒入盆里，用筷子搅拌至红糖完全融化。
第5步、干酵母6克。
第6步、红糖水30_40度的时候倒入干酵母，用刮刀搅拌均匀。
第7步、打入两个鸡蛋。
第8步、用手动打蛋器搅打均匀。
第9步、普通面粉玉米面木薯粉一起过筛到盆里。
第10步、用蛋抽划Z字翻拌，左手配合旋转。
第11步、像图中所示的状态就可以了。
第12步、蛋糕活底模具。
第13步、底部和边缘刷一层玉米油。
第14步、将面糊倒入模具中。
第15步、震动几下除空气气泡。
第16步、放温暖处发酵，我是放在有温水的蒸锅里。
第17步、发酵至两倍大，大概半小时吧。
第18步、红枣洗净。
第19步、去核儿切开。
第20步、放入面糊表面，摆好。
第21步、冷水入锅，大火上汽后转中火蒸半小时。
第22步、等五分钟再开锅，防止表面回缩起皱，晾凉后脱模。
第23步、仔细看一下，十分满意。
第24步、这是底面，加入了玉米面，比全小麦粉口感粗糙些。
第25步、一点也不回缩。
第26步、吃的时候切块儿。
第27步、成品图！
第28步、成品图！
来自美食天下筠旸JY的作品。
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