馒头作为我们日常生活中常见的主食之一，其做法多样，口感丰富。今天，就给大家分享一款超级带劲的红糖馒头做法，甜而不腻，口感松软，绝对让您一吃就爱上！
一、所需材料
中筋面粉克、耐高糖酵母5克、片糖2条、适量红糖
二、制作步骤
（一）首先，我们把两条红片糖放入温水中，让片糖慢慢融化。待片糖完全融化后，将耐高糖酵母倒入糖水中，搅拌均匀。
（二）接下来，将搅拌好的酵母糖水，分次慢慢加入到克中筋面粉中。边加糖水边搅拌面粉，直至形成絮状，然后开始揉面。揉面的时候要注意力度和时间，直到面团光滑有弹性，形成一个完整的面团。
（三）揉好的面团放在温暖且湿度适宜的地方进行发酵。当面团发酵至原来的两倍大，内部呈现蜂窝状时，发面就完成啦。
（四）发酵好的面团取出放在案板上进行排气。我们可以通过揉压的方式将面团中的气泡排出。排完气后，用擀面杖将面团平铺成一个长方形的面饼。
然后，在面饼上均匀地撒上红糖，从一端慢慢将面饼卷起来，注意要卷紧一些，防止红糖漏出。卷好后，将面团捏紧封口，再用刀切成大小均匀的段。为了让馒头更加美观，我们可以在每个馒头段的中间划上一刀。
（五）切好的馒头段放入蒸锅中，锅中加入温水，让馒头进行二次发酵，大约30分钟。二次发酵可以让馒头更加松软。发酵完成后，开大火蒸制15-20分钟。蒸好之后，不要着急打开锅盖，让馒头在锅中焖10分钟再开盖，这样可以防止馒头回缩，影响口感和外观。
三、温馨提示
1.融化片糖的水温不宜过高，以免破坏酵母的活性。
2.发面的时候要注意环境温度和湿度，温度过低或过高都会影响发酵效果。
3.蒸好的馒头要放在通风干燥的地方保存，避免受潮发霉。
这样做出来的红糖馒头，香甜可口，营养丰富，无论是作为早餐还是日常的主食，都是非常不错的选择。大家赶紧动手试试吧！
作者声明：内容由AI生成转载请注明：http://www.dwwaa.com/jbwh/15817.html
