最近很多茶饮品牌都在上“姜”：
用“姜”做茶饮，今年能成为流行吗？
销量占4成，今年“姜”能火吗？
上周，茶百道上新一款仔姜凤梨，用仔姜（姜的品种之一）的顶部红色部分搭配凤梨，茶底选择了具备兰花香气的福建铁观音。从大众点评反馈看，新品上架后点单率不低。
同样上新姜类茶饮品的还有甜荟，10月末，其推出的红糖系列就包含一款红糖姜姜鲜奶茶。
有的品牌已推出姜类饮品多年，并且卖得还不错。
有人觉得，姜受众少、口感度接受不高、产品搭配受限，很多研发对姜在茶饮的应用持观望态度。
但也有人认为，姜风味特别、又符合冬季养生趋势，值得尝试。
用姜做饮品，被看作“冬日版本的柠檬茶”
根据和研发的交流，结合品牌的实际情况，总结了姜类饮品的潜力：
1、符合冬季养生趋势
在众多上新姜类饮品的研发看来，姜类饮品的一大优势是契合当下养生趋势。
姜茶有温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。长久且广泛的市场认知，让姜的养生属性几乎不需要任何市场教育，就能清晰地被顾客所感知到。
而在最新统计的11月产品报告中，如果把五谷、植物基等具有健康概念的产品统一归为“养生”元素，48个品牌推出的款新品中，“养生”产品共有款，占比48%。
总体来说，姜类饮品符合冬季饮品趋势。
2、对女性用户十分友好
此外，姜类产品对女性也十分友好。
从新茶饮的消费群体画像上看，7成都是女性消费者。可以做热饮的姜类饮品，满足了消费群体的需要。
3、被看作“冬日版本的柠檬茶”
荔制茶今年上新的3款产品中，有一款名为“红糖姜茶”的产品，售价7块钱，里面添加了红糖、红枣和枸杞。
在荔制茶研发总监看来，这款产品就好比“冬日版本的柠檬茶”。“就像是夏天顾客需要喝柠檬茶获得清爽感，冬天没有什么比一杯热乎乎的姜茶更能带来温暖了”。她说。
姜类产品定价低也降低了消费者购买的决策成本，这也和柠檬茶类似，在大多数人能接受的价格带，培养顾客的饮用习惯，慢慢推动产品流行。
4、供应成熟稳定，成本可控
我们再来说说姜本身。
作为一种农作物，姜长期被用在多种食品场景中，姜类制品的选择十分成熟、丰富，其购买、运输方面已较稳定，堪称“供应链友好”。
从价格方面考量，以市场价来看，目前常用的仔姜、生姜、小黄姜价格分别是11.9元/g、14.5元/g、19.3元/g。
姜属于风味较重的原料，榨汁后在一杯饮品中加的量并不大，在4g以内是个可被接受的风味。估算下来，成本并不高。
过去，一款新的原料推出，几乎所有品牌都会卖；如今，没有家家都在卖，而是都在求创新。
奶茶店要不要卖姜，如何做出消费者可接受的姜类产品，无疑是对品牌研发力的一次考验。
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