药食同源之平补阴阳第一果山茱萸

你知道吗？有一种水果，不仅味道酸甜可口，还有很多的营养价值和药用功效，被誉为“平补阴阳第一果”，它就是山茱萸。山茱萸是一种药食同源的食物，既可以作为水果食用，也可以作为中药材使用。

山茱萸的果实、叶、根等部位都有不同的药用价值，可以治疗多种疾病。但是，山茱萸也有一些食用禁忌，不适合所有人群食用。那么，山茱萸到底有哪些营养成分和药用功效呢？山茱萸又有哪些食用禁忌呢？

山茱萸的营养成分

山茱萸是一种营养丰富的水果，每克山茱萸的可食部分含有水分77.6克、碳水化合物16.8克、蛋白质1.2克、脂肪0.3克、纤维素1.9克、灰分0.5克、钙15毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、钾毫克、钠2毫克、镁10毫克、锌0.1毫克、硒0.2微克、铜0.1毫克、锰0.1毫克、碘3.1微克、维生素A12微克、胡萝卜素72微克、维生素E0.4毫克、维生素C10.2毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.2毫克、叶酸5微克、泛酸0.1毫克、生物素0.1微克、胆碱1.2毫克。

山茱萸含有多种矿物质和维生素，其中维生素C的含量比一般水果高出一倍以上，有利于增强人体免疫力和抗氧化能力。山茱萸还含有较多的鞣质和苷类物质，这些物质有补肝肾、涩精气、固虚脱、止血化瘀、利尿通淋等作用。山茱萸中的碘含量也很高，对于预防和治疗甲状腺疾病有一定的帮助。

山茱萸的药用功效

山茱萸不仅是一种美味的水果，还是一种药食同源的食物，具有多种药用功效。山茱萸的不同部位都有不同的药用价值，下面我们分别介绍一下：

·鲜山茱萸：鲜山茱萸味酸、甘，性微温，具有补肝肾、涩精气、固虚脱、止血化瘀等功效。《本草纲目》言：“山茱萸乃肝肾血分之果也。其味酸而气温，性涩而能收，故有补肝、涩肾、治嗽、止血之功。”鲜山茱萸克，切碎取汁，开水冲服，可治疗肝肾不足之眩晕耳鸣。

现代研究表明，山茱萸含鞣质成分、马钱苷、当药苷、糖甙成分、葡萄糖、果糖、蔗糖、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸及维生素A等，未成熟果实含鞣质。药理研究表明，山茱萸有增强免疫系统功能、抗炎、抗失血性休克、降血糖、抑制血小板聚集、改善心功能及血流动力学、抗菌、利尿等作用。

·山茱萸干果：山茱萸干果是将鲜山茱萸除去果核后晒干或烘干而成的，味酸、涩，性平，具有补肝肾、涩精气、固虚脱、止血化瘀等功效，用于治疗肝肾不足、眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症。

山茱萸干果60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳；山茱萸干果、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血；山茱萸干果两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。

·山茱萸酒：山茱萸酒是一种用山茱萸干果和白酒制成的饮品，具有补肝肾、涩精气、固虚脱、止血化瘀的功效，用于治疗肝肾不足、眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症。

山茱萸酒的制法是：将山茱萸干果克，白酒毫升，放入瓶中，密封浸泡15天后即可饮用。每次服用10-15毫升，每日2-3次，连服7-10天。

·山茱萸叶：山茱萸叶也是一种常用的中药材，其性凉，味苦、甘，归肺、胃经，有清热解毒、消肿止痛、止血化瘀、利尿通淋的功效，用于治疗痈肿疮毒、咽喉肿痛、吐血、便血、痔疮出血、尿血、淋症等症。

山茱萸叶30克，水煎服，可治疗急性扁桃体炎；山茱萸叶15克，蜂蜜适量，水煎服，可治疗咳嗽痰多；山茱萸叶、茶叶各10克，水煎服，可治疗高血压；山茱萸叶、桑叶各15克，水煎服，可治疗糖尿病。

·山茱萸根：山茱萸根是山茱萸的根部，味苦、辛，性温，具有散寒止痛、活血通经、利尿通淋的功效，用于治疗寒湿痹痛、经闭痛经、淋症、水肿等症。

山茱萸根15克，水煎服，可治疗风寒湿痹；山茱萸根、当归各10克，水煎服，可治疗痛经；山茱萸根、金银花各15克，水煎服，可治疗淋症；山茱萸根、冬瓜皮各30克，水煎服，可治疗水肿。

山茱萸的食用禁忌

山茱萸虽然有很多的营养价值和药用功效，但是也有一些食用禁忌，不适合所有人群食用。以下是山茱萸的一些食用禁忌，大家要注意：

·不要和富含钙的食物一起吃山茱萸。山茱萸中含有较多的鞣质，与钙结合后会形成难以溶解的沉淀物，影响钙的吸收，甚至导致钙缺乏。因此，吃山茱萸时最好不要和牛奶、奶酪、豆制品等富含钙的食物一起食用。

·不要和含有碱性物质的食物一起吃山茱萸。山茱萸中含有较多的酸性物质，与碱性物质发生反应，会破坏山茱萸的营养成分和药用功效，甚至产生有害物质。因此，吃山茱萸时最好不要和苏打水、碱面、海带等含有碱性物质的食物一起食用。

·不要过量吃山茱萸。山茱萸虽然营养丰富，但是也不能过量食用，否则会导致胃肠道负担过重，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。一般来说，每次吃山茱萸不要超过两个，每天吃山茱萸不要超过四个，以免造成不良后果。

·不要吃未成熟的山茱萸。未成熟的山茱萸含有较多的鞣质，涩味较重，不利于消化，容易形成柿石。因此，吃山茱萸时要选择成熟的山茱萸，颜色鲜艳，肉质软糯，味道甘酸，这样才能既享受美味，又保证健康。

·不要在服用药物的同时吃山茱萸。山茱萸中含有较多的鞣质和苷类物质，可能会与一些药物发生相互作用，影响药效，甚至产生不良反应。因此，吃山茱萸时要注意与药物的间隔时间，最好在服药前后两小时内不要吃山茱萸。

总结

山茱萸是一种药食同源的食物，具有补肝肾、涩精气、固虚脱、止血化瘀等功效，还可以治疗多种疾病。山茱萸的果实、叶、根等部位都有不同的药用价值，可以根据不同的症状选择合适的部位使用。

但是，山茱萸也有一些食用禁忌，不适合所有人群食用，要注意避免和富含钙或碱性物质的食物一起吃山茱萸，过量吃山茱萸，或者吃未成熟的山茱萸，以免引起不良反应。

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