椿头拌豆腐
功效：山东菜养颜美容调理更年期综合症调理动脉硬化调理骨质疏松调理
主料：豆腐(南)克香椿克
制作方法
1.嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。
营养解析
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
烧牛蹄筋
功效：湖南菜养颜美容调理骨质疏松调理延缓衰老调理更年期综合症调理
主料：牛蹄筋克
辅料：白菜克淀粉(蚕豆)13克
调料：姜10克桂皮1克小葱10克黄酒30克香油2克酱油2克花生油40克味精1克各适量
制作方法
1.将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；2.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5小时；3.煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；5.炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
熏豆腐干
功效：四川菜小儿佝偻病调理骨质疏松调理更年期综合症调理
主料：豆腐干克
调料：酱油8克盐5克大葱15克白砂糖8克味精3克香油8克姜5克各适量
制作方法
1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形；2.姜拍松，葱切约3厘米长的节；3.炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤毫升；4.在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
营养解析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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