莲子百合鲍鱼汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材：
鲜莲子50克（若用干品，则用30克），鲜百合1只（若用干品，则用30克），龙眼肉6只，鲜鲍鱼3只。（为1人份量）
做法：
先将鲜鲍鱼用毛刷刷洗干净贝壳，取肉、清除内脏，洗净；鲜百合折瓣，洗净。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水毫升、白酒少许，隔水炖1小时，精盐、鸡精调味，即可。
功用：
本馔食材中，莲子性味甘涩平，善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；百合性味甘寒，长于养阴润肺、清心安神；龙眼肉性味甘温，功能补益心脾、养血安神；搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼。
诸物合用，汤性平和，有良好的补益心脾、滋肾益精、养心安神等作用，适宜于夏季一般人群服食，尤宜于阴血不足，心失所养者。也可用于更年期综合征的调理。
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