红糖馒头的制作方法及其注意事项如下：
材料：-克中筋面粉-10克酵母粉-15克红糖-克温水-适量黑芝麻步骤：
1.将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。2.将酵母粉加入面粉中，再慢慢倒入红糖水，揉成光滑的面团。3.将面团放在温暖处发酵至两倍大。4.发酵好的面团揉搓排气，分割成小块，整理成馒头的形状。5.在蒸锅中加适量水，将整理好的馒头放入蒸锅中，再次发酵15分钟。6.大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后等5分钟再揭盖。7.最后，撒上黑芝麻即可食用。
注意事项：1.在制作红糖馒头时，要注意水的温度不能太高，以免将酵母菌烫死，影响馒头的发酵效果。2.发面时可以在温暖处放置一杯热水，帮助面团更好地发酵。3.在蒸馒头时，要注意火候的掌握，避免火候过大导致馒头蒸烂。4.红糖馒头口感香甜可口，但糖分较高，不宜过量食用。
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