记得以前每次和一位朋友外面吃饭，我都会想点一笼红糖发糕，因为我喜欢这个，我知道她也喜欢。
这是一款养人可口的红糖发糕，我一直在网上搜方子，可是那些方子都不够详细，所以我一边做一边改进，并把它分享给一样热爱红糖发糕的你，希望吃到它的你能感受到我暖暖的用心!
－准备食材－
玉米面1小碗（50g）
面粉1小碗（g）
红枣10粒
热水1小碗（约2/3的粉类总量，如果太湿可少一点）
红糖适量(约15-25g,根据个人口感)
酵母2g
食用油1汤匙
—步骤—
1.用烧开的50ml沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！烫完后放凉备用(这一步也可以省略，但可能口感会有些影响)
2.用37度左右的甜温水养一下酵母，等到酵母活化
(如下图，养活了的酵母是有很多泡泡的，可以闻到酵母发酵的香味)
3.加入放凉的玉米面和面粉中再加用温水化开的红糖水揉成面团。
4.取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。
(或者放到湿的纱布中)放进面团，压扁，盖上盖子发酵。
5.红枣洗净，去核切小粒(也可以准备些蜜红豆噢！)
6.发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
7.蒸锅大火上汽后，转中火蒸25-30分钟，然后闷5分钟
—小贴士—
1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3.糖的用量根据个人喜好来添加。
4、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。
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