白糖红糖冰糖麦芽糖,区别竟这么大

我们在喝粥或炖汤时，会喜欢加点儿糖，如平时常用的有白糖、红糖、冰糖、麦芽糖等。但糖不只是一个增甜的调味剂，它们药性不同，也各有各的作用，尤其是食疗方子，如果放错了不仅没效果，还会损害健康，今天白术就告诉大家正确用糖，充分发挥“糖”的价值。1、白糖：调味、和肝白糖，甘温，性平，所含杂质少，纯度高，具有补脾缓肝，润肺生津，消痰治咳的作用。白糖是平常用得最多的调味品了，但不建议大量使用，因为白糖是经过精炼的，里面除了糖分之外，其他营养素非常少了，而且多食易损坏牙齿，容易长蛀牙。不过，有些人犯低血糖引起头晕时，来一杯白糖水就能快速缓解。关于白糖的食疗方有白糖米醋蛋，具有健胃消食、滋阴补虚的作用，比较适合妊娠呕吐和肝胃不和的人。2、红糖：补血、活血红糖是未经精炼的粗糖，不仅营养丰富，含糖量也较低，好的红糖是可以当零食吃的，能让你的气色变得更好，女性朋友日常用得最多。中医认为红糖性温、味甘、入脾，有益气补血、健脾暖胃、止痛、活血化淤的作用，很多女性产后或月经期都会喝红糖水来补气血，能通经活络止痛、排淤血。除了年轻女性，其实红糖还非常适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。不过要注意阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。平时家里做菜也可以用红糖，但不宜下锅久烹，一般用来做凉菜是比较适合的，比如鱼腥草，用加红糖的调味汁凉拌来吃就特别好。3、冰糖：润肺、清火冰糖和红糖相反，带凉性，具有补中和胃，润肺止咳、清火的功效，适用于脾胃气虚，肺燥咳嗽，或痰中带血等症。如果说风寒感冒用红糖，那么风热感冒就适合用冰糖了，当肺里有热、干咳的时候，就可以喝点冰糖水来润肺。像冰糖炖梨、冰糖炖香蕉、冰糖莲子、冰糖炖银耳，用的都是冰糖，这些食材都是润肺的，如果用其他糖效果就大打折扣了。4、麦芽糖：补脾胃上面提到的白糖、红糖、冰糖都属于蔗糖，而这个麦芽糖是中国传统意义上的粮食糖，能补脾胃，非常适合小孩吃。说它是粮食糖，主要是因为麦芽糖是用麦芽+糯米+玉米/+小米发酵做成的，像民间吹糖人用的糖就是麦芽糖熬制的，还有北方人吃的关东糖、南方人吃的麻糖都是用麦芽糖制作的。麦芽糖是一种非常好的糖，它甜中带点苦，甜能健脾，苦能健胃，脾虚和胃不好的人尤其适合吃。在中药方子里，用蔗糖的较少，而用麦芽糖比较多，因为麦芽糖类似甘草和大枣，既能补脾胃又能调和药性，是非常好的药引子。#养生食疗#

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