红糖白糖和冰糖,都是用甘蔗制作出来的,

笔者小时候吃汤圆，总是纠结到底要加红糖，还是白糖。冰糖就不考虑了，半天都不化，汤圆估计都要凉了。直到有一天，笔者心中产生了一个疑问：白糖、冰糖和红糖，都是用甘蔗制作出来的，为何差异那么大？它们三个到底哪个更好一点呢？1.“不纯的红糖”生产糖的原料，基本上都是甘蔗和甜菜。但市面上为何同时会有白糖、冰糖和红糖卖呢？原来这三种糖，各有各的好处！红糖是甘蔗经过榨汁、浓缩制成的。但它没有经过的高度的精炼！红糖的糖度只有88%以上，粗加工的过程，让它还有许多微生物和微量元素残留。比如铁、锌、猛、铬等等。所以相对于高度精炼的白糖和冰糖来说，红糖的营养成分会更加丰富。2.“细沙一般的白糖”白糖的糖度比红糖就要高得多了，能达到99.6%以上。也就是说，白糖里面的成分就主要是蔗糖了，其他的微量元素少之又少。它是蔗糖经过溶解、去杂质，以及多次结晶才炼制而成的。如此，白糖的好处自然不言而喻，甜度高！添加少量的白糖，就能达到大量红糖的效果，效率自然更高。而它另外一个好处，则是相对冰糖而言的，能快速溶解！像笔者这样的急性子，吃甜品时，绝不会加冰糖的。等半天都不化，这过程实在是磨人！那冰糖难道就一无是处了吗？3.“纯出境界的冰糖”之所以说冰糖“纯出了境界”，主要是因为它的糖度达到了99.9%以上。一颗冰糖里面，基本上已经不含其它物质了。冰糖是在白糖的基础上，再经过多次的溶解和结晶炼制而成。那有些人可能会问了：那冰糖不就是比白糖甜了那么一点点嘛！有啥用呢？冰糖虽然只是在白糖的基础上“锦上添花”，但它还是有许多好处的。比如……直接就可以放在兜里，随时拿几颗来吃……冰糖的结晶也比白糖更稳定，所以不易变质，更利于储存。再一个就是甜度更高，加少量的冰糖，就能达到白糖的效果。如此看来，上面三种糖，都各自有各的好处呢。每个人的口味也不一样，所以根本就分不出到底哪个更好一些。在古代，糖是一种比较奢侈的东西，得益于现代工业的发展，现今它已经是寻常百姓家的必备品了。何必要去深究那么多呢，享受糖带给我们的愉悦和满足就行了！信息纷扰，不如学点知识！

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