牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。
经油脂权威部门和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40%。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，于年3月22日获得新资源食品批准。
据科学研究发现，牡丹籽油营养成分全面丰富，它富含蛋白质、矿物质、多种氨基酸和不饱和脂肪酸。特别是不饱和脂肪酸的含量是其他各种籽油类产品的二到五倍以上。牡丹籽油具有防辐射，促进肝细胞再生之功效。它能补充人体必须的维生素和矿物质、可以增强智力、增强免疫力、降低血脂、降低血压、降低血糖。另外牡丹籽油还有防晒和护发、秀发等功效。在生活中，人们可以把它作为上好的保健食品，用于保健养生。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值高，成份结构合理的食用油。
牡丹籽油的好处
牡丹籽油中含有高出40%的亚麻酸，每天直接内服6—10ml牡丹籽油，对身段大有裨益。素以严苛著称的美国食品与药品办理委员会（FDA）确认α—亚麻酸的13项成果为：
1、降血脂和降血压（GuardAgainstHypertension）；
2、增强自身免疫（ImmuneSystem）；
3、预防糖尿病（DeterringDiabetes）；
4、防治癌症（CancerPrevention）；
5、减肥（WeightManagement）；
6、防脑中风和心肌窒息（DefendHeadstrokeandHeartattack）；
7、整理血中有害物质和防治心脏病（CombatCholesterolandHeartDisease）；
8、缓减更年期综合症（ReducesSymptomsofMenopause）；
9、提神健脑，增强注意力和影象力（Memory,Mood,Attention）；
10、资助治疗多发性硬化症（multiplesclerosis）；
11、辅助治疗类风湿性枢纽关键炎（Assistandtreattherheumatoidarthritis）。
12、用于皮肤癣或湿疹（forSkintineaandeczema）；
13、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症（ConstipationDiarrheaandIBS）。
饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可有护胃、肠和肝的成效。
牡丹籽油食用方法01用牡丹籽油煎炸与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏-度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
02用牡丹籽油烧烤煎熬牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。
03用牡丹籽油炒菜用牡丹籽油炒菜，把锅烧热后倒油，无需等油烧热即可放入菜肴。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭，滑润可口，让人难忘。
04用牡丹籽油拌凉菜用牡丹籽油拌菜，会使菜肴的特点发挥到极至。调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉倒入几滴牡丹籽油，可以使味道更好，营养更丰富。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油，会使食物中的各种调料味道更和谐。牡丹籽油还可以用来平衡菜肴里较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
05用牡丹籽油做酱料和调味品用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份?它可保护新鲜酱料的色泽。
06用牡丹籽油腌制在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
07直接食用牡丹籽油牡丹籽油在每天早起空腹状态下，取10到15克牡丹籽油直接口服就能起到滋阴润燥和清肠排毒的重要作用，它对人类的习惯性便秘流明显缓解作用，而且在早起空腹状态下食用牡丹籽油，还能防止毒素在身体内堆积。
08用牡丹籽油焙烘牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
09用牡丹籽油煮饭煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。牡丹籽油可以作为冷餐油和烹食油食用，不同于橄榄油等冷餐油类，高温会使冷餐油类的营养成分严重流失，但是牡丹籽油不会！
10用牡丹籽油拌酸奶兑入酸奶服用，孩子最佳的服用方式，牡丹籽油跟酸奶混合后，能生成一种对人体非常有利的物质，对提高血液的含氧量，提高人体的免疫能力效果非常明显。因此，采用这种方法，不仅有α-亚麻酸提供给细胞的不饱和脂肪酸的作用，同时还能生成新物质，作用于人体血液系统和免疫系统，能够收到多倍的健康效果。
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