红糖or铁锅炒菜补铁吗真相竟然是谁才是

每次大姨妈来的时候，最先被奉上的就是：红糖水「来，多喝点，补！」《健康新时代》节目现场的专家们：呵呵！生理期的确可以考虑多吃点含「铁」的食物，但除了长胖，这红糖补铁可真有限！不信？这就算给你看看：成年女性每天建议的铁摄入量：20毫克吃克红糖，铁含量2.2毫克，热量千卡。而且它含有的铁是非血红素铁，不仅有效吸收率低（2%～20%），还容易受到其他膳食因素的影响，比如植酸、单宁、多酚物质等会阻碍铁的吸收。所以，还在喂你喝红糖水的男朋友可以saygoodbye了！男朋友刚走，老妈又来了：铁锅炒菜「来，多吃点，补！」《健康新时代》节目现场的专家们再次：呵呵！用铁锅炒菜可以补铁约等于吃老婆饼会补个老婆，不信？专家团再来给你唠一唠：铁锅炒菜可以产生少量铁，但是都属于无机铁离子，很难被人体吸收。也就是说，量少、吸收率低，几乎可以忽略不计，因此用铁锅烹饪补铁并不靠谱。所以，还在用铁锅炒菜的老妈也可以。。。不，铁锅也可以saygoodbye了！那么，补铁到底应该吃些啥好呢？别急，这就给你准备了热乎乎的补铁食物榜，快来收！补铁食物榜（以上数据为每克可食部分的含量）先要知道，血红素铁主要来自动物性食物，吸收率比植物性食物要高很多，大概为15%～35%，而且基本不会受其他膳食因素的影响。其中，动物血、肝脏以及各种红肉是膳食铁的主要来源。鸭血铁含量30.5毫克日常生活中最容易吃到的血制品，也是不错的蛋白质来源（13.6克）。猪肝铁含量22.6毫克补铁担当，而且维生素A、维生素B1、B2、维生素C都比较「拔尖」。牛肉铁含量3.3毫克牛肉属于红肉，富含血红素铁，吸收率高。3.3mg的铁含量，远高于鸡鸭鱼等肉类。重要提醒动物肝脏的胆固醇和嘌呤含量普遍较高，高血脂、痛风人群尤其要少吃。另外，肝脏中维生素A的含量普遍很高，克肝脏所含的维生素A是推荐摄入量的几倍到几十倍，所以肝脏不要天天吃、顿顿吃。可以每周吃1～2次肝脏和动物血，每次20～50克。不仅对铁的需求增加，而且维生素A的需求量也增加将近一倍，所以建议每周吃1～2次肝脏，总量达85克猪肝或40克鸡肝。说了那么多肉，素食呢？补铁食物榜尽管黑芝麻、黑木耳、紫菜中铁含量比较高，但其中的铁吸收率较低，不是补铁的“主力军”。同样，有些新鲜蔬菜水果中铁含量比较高，但其中的铁吸收率也比较低，不能指望蔬菜水果来补铁。但是，蔬果虽然不能直接提供大量铁，却能提供矿物质、膳食纤维、维生素C等营养素，这些也能有助于铁的吸收。特别是猕猴桃、鲜枣、甜椒中含有大量维生素C，可以辅助铁的吸收。此外，每日过量饮用浓茶、咖啡，影响人体铁含量和对铁的吸收，容易造成贫血。咖啡咖啡含有多酚类物质，和铁形成难以分解的盐类，长期过量饮用会抑制铁的吸收，容易造成贫血。浓茶浓茶中的鞣酸超过10%以上，过量饮用浓茶，体内的乳酸含量增加，加快鞣酸与铁反应，影响人体铁含量，妨碍对铁的吸收。节目比文章精彩，知识还是专家的地道！看本期节目《健康新时代》，了解更多健康知识，每周日19:30，

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