朋友们，今天给大家分享一款超级好吃的红糖馒头卷，口感松软，甜而不腻，而且做法非常简单，新手也能轻松学会！
一、所需材料
面粉g、耐高糖酵母3g、红糖58g、热水g、猪油10g
二、夹心材料
22g红糖、3g面粉
三、制作步骤
1、首先，将58g红糖放入碗中，倒入g热水，用筷子搅拌至红糖完全溶解，放置一旁，让糖水稍微冷却一下，以免温度过高烫死酵母。
2、待糖水冷却至温热不烫手时，加入3g耐高糖酵母，搅拌均匀。接着将g面粉倒入一个大碗中，慢慢倒入刚才调好的红糖酵母水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。然后加入10g猪油，开始揉面，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3、在等待面团发酵的过程中，我们来制作夹心。将22g红糖和3g面粉放入小碗中，搅拌均匀备用。
4、发酵好的面团体积约为原来的两倍大，内部呈蜂窝状。将面团取出放在案板上揉面排气，揉好后用擀面杖将面团擀成一个长方形的薄面片。将事先准备好的红糖面粉夹心均匀地撒在面片上，然后从一端开始慢慢卷起，卷成一个长条状。
5、将卷好的长条切成大小均匀的馒头卷生胚。将切好的馒头卷生胚放入蒸锅中，彼此之间留出一定的间隔，盖上锅盖，进行二次发酵，大约15-20分钟。
6、二次发酵结束后，开大火蒸制15-20分钟，关火后焖3-5分钟再揭开锅盖，这样可以防止馒头卷回缩。
四、注意事项
1.一定要使用耐高糖酵母，因为红糖的用量较多，如果使用普通酵母，可能会影响发酵效果。
2.融化红糖的热水温度不要过高，以免烫死酵母，影响发酵。
3.蒸好后不要立即揭开锅盖，焖3-5分钟可以让馒头卷的口感更加松软，也能防止回缩。
这款红糖馒头卷不仅味道香甜可口，而且营养丰富，作为早餐或者下午茶都是非常不错的选择。大家赶紧动手试试吧！
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