地黄当归母鸡汤
药膳功效
这道地黄当归母鸡汤具有和五脏、补气血、健脾胃、潜肝阳的功效，符合秋季藏阳的养生特点，食用后可以滋润五脏六腑，抵御秋燥。此药膳有助于改善月经不调、更年期综合症等症，尤其适合女性食用。
原料组成
鲜活母鸡一只，优质当归、熟地黄、白芍各20克，上选川芎16克，绍兴黄酒、自制清汤各适量，姜2片，胡椒粉、葱段、味精、盐各少许。
鸡肉
鸡肉性温，味甘，归脾、胃经，能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨，适合秋季平补食用。
白芍
白芍性微寒，味苦，酸，归肝、脾经，具有柔肝止痛、平抑肝阳的功效，在秋季食用，滋养效果更为显著。
制作方法
母鸡杀后，去除毛、内脏、鸡爪，用清水冲洗干净。
将母鸡放入开水中汆烫5分钟左右，以除尽血污。
用清水把当归、熟地黄、白芍、川芎洗净后，切成薄片，一起放入纱布袋中，封好口。
将沙锅置于火上，倒入清汤、母鸡、药袋，用武火烧沸。
撇去浮沫后加入黄酒、姜片、葱段，再用文火慢炖至鸡肉熟烂。
取出药袋、姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉调味即可。
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