红糖发糕是一种传统的中式点心，以其独特的甜味和柔软的口感深受人们的喜爱。它不仅味道美妙，而且营养价值丰富，尤其是对于女性朋友来说，适量食用红糖有助于补血养颜。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味的甜点吧！
准备材料：
中筋面粉克
细红糖60克
温水毫升
酵母粉3克
泡打粉1茶匙（可选）
枸杞或其他干果适量（装饰用）
制作步骤：
酵母活化：首先准备一个小碗，加入温水（温度约35℃左右），然后撒上酵母粉，静置5分钟左右，让酵母充分溶解并开始发酵。
混合干料：在一个大碗中，将中筋面粉与红糖过筛混合均匀。这样做可以避免红糖结块，并且使成品更加细腻。
加入湿料：将已经激活的酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当添加一些水；反之，则需要加一点面粉调整。
醒发过程：将揉好的面团放入抹了少许油的大碗里，用保鲜膜覆盖住碗口，放置在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
制作模具：取出发酵好的面团，轻轻按压排气，然后将其转移到事先准备好的模具内，整理平整。此时可以在表面撒上枸杞或其他喜欢的干果作为装饰。
二次醒发：将装有面团的模具放入蒸锅内（不用开火），盖上锅盖继续醒发15分钟，这样可以让发糕更加松软。
蒸制：开中大火将水烧开后，转中小火蒸制20-25分钟。注意不要立即揭开锅盖，以免冷空气进入导致发糕塌陷，最好是等待3-5分钟后慢慢打开。
出锅享用：当发糕完全冷却后，就可以脱模享用了。如果想要更加美观，还可以在表面刷一层薄薄的蜂蜜或者糖浆增加光泽度。
小贴士：
发酵的时间会受到环境温度的影响，请根据实际情况灵活调整。
在蒸制过程中，一定要确保水量充足，避免干烧。
为了保证发糕的松软度，建议使用中筋面粉而非高筋面粉。
通过上述简单的步骤，您就可以在家轻松做出一款既健康又美味的红糖发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。快动手试试看吧！#发糕#转载请注明：http://www.dwwaa.com/xcyy/16014.html
