不开心的时候就吃颗糖，让心里甜一下。
爱吃糖是我们的天性,除了补充能量之外,吃糖还可以让大脑分泌多巴胺,让人感到快乐别说小孩，大人也很难拒绝甜食的诱惑。
但是吃糖过多会带来很多的坏处，吃糖过多的孩子还容易患上龋齿，还会带来过多的热量，容易引发肥胖。还会引起高血压、高血脂等心血管方面的疾病。
糖是高能量食品，吃糖过多会影响蛋白质、维生素和矿物质等其他营养素的摄入和吸收，极易造成营养不均衡，甚至营养不良。1岁以内的宝宝是不允许额外吃糖的哦。
今天讲一讲糖的分类，来源以及在身体经历了怎样的消化和吸收过程。
我们生活中，含糖的食物非常广泛。
我们常吃的谷类、薯类、水果、蔬菜都含糖，只是所含糖的种类不同，有的有甜味，有的没有甜味。
糖的分类有多种，可以分为单糖、双糖以及多糖等。简单介绍如下：
单糖（可直接被细胞吸收）：
·葡萄糖：它是细胞的主要能量来源，也是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。在植物体中分布很广，主要存在于成熟的水果如柑橘、西瓜、甜瓜、葡萄等中。除了存在于水果中，它还在我们的血液中循环，为身体各部分的细胞提供能量。
·果糖：主要存在于成熟的水果，在蜂蜜中含量最多。与葡萄糖相比，果糖的甜度更高，但它在体内的代谢途径有所不同。
·半乳糖：在自然界中极少单独存在，只是乳糖水解或在人体内消化后转化而来。
双糖（需分解为单糖）：
·蔗糖：日常食用的白糖、红糖、砂糖都为蔗糖。蔗糖广泛存在于植物的茎、叶、果实和种子中，在甜菜、甘蔗中含量很丰富。蔗糖经过消化后会分解为葡萄糖和果糖。
·麦芽糖：麦芽糖在各种谷类种子发出的芽中含量较多，其中麦芽中含量最多，故称麦芽糖。麦芽糖在口腔中就可以被部分分解为葡萄糖，因此具有甜味。
·乳糖：主要存在于哺乳动物的乳汁中，是婴儿的主要能量来源之一。由于许多成年人缺乏分解乳糖的酶，他们可能会出现乳糖不耐受的症状。
多糖（需分解为单糖）：
·淀粉：淀粉是白色无定型粉末，大量存在于植物块根和种子中如米、麦、玉米、土豆等食物中。也是人类饮食中的主要碳水化合物来源。淀粉在口腔和小肠中被分解为葡萄糖，然后被身体吸收利用。
·纤维素：纤维素存在于谷类、豆类和种子的外皮（如米糠、麦麸、干豆皮等），以及蔬菜的茎、叶、果实、海藻与水果之中。人体内不会分泌纤维素酶，所以不能消化纤维素，但它在肠道健康、预防便秘等方面起着重要作用。
·低聚果糖：是一种果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖等物质的混合物，广泛存在于多种植物中，如香蕉、大蒜、洋葱、大麦等。它是一种天然活性成分，也是一种优良的水溶性膳食纤维。
·水苏糖：是一种四糖，即水苏四糖，是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类。主要来源于紫花苜蓿、菊苣、牛皮菜、甘蓝等植物。它也不能被人体直接消化吸收，而是进入大肠后被益生菌发酵利用。
·异麦芽低聚糖：是一种天然的低聚糖，主要存在于玉米、小麦、大米、燕麦等谷物中。它是由葡萄糖分子通过α-1,6-糖苷键连接而成的，也不能被人体直接消化吸收，而是进入大肠后被益生菌发酵利用。
单糖，多糖和双糖，没有一种糖是建议“多吃”的，因为不同的糖在人体内有不同的作用，过量摄入都可能带来健康问题。
根据《中国居民膳食指南（）》，每人每天添加糖的摄入量应不超过50克，最好控制在25克以下。
我们人吃的食物中多糖类占大多数。
大米、面粉、玉米等，含淀粉40-50%。淀粉就是一种多糖。
成人每昼夜分泌唾液约1-1.5升。唾液里含有一种酶叫淀粉酶。它能把淀粉分子打断，形成麦芽糖。
米饭在口中被咀嚼时，唾液中的淀粉酶就开始它的水解工作了。可别小看了这个淀粉酶。研究表明，将唾液淀粉酶稀释万倍，它还具有活力呢！也就是将几滴(1克)唾液淀粉酶滴进1吨水里，那么这1吨水仍能对淀粉起一定的水解作用。
口腔里的食物，经过吞咽，借食道壁自上而下的顺序收缩，逐渐向下移动进入胃。
胃腺分泌胃液，成人每昼夜约分泌1.5-2.5升。胃液的主要成分是胃酸(盐酸)和胃蛋白酶。食物与胃液混合，因为酸度太高，不适宜从口腔下来的唾液淀粉酶的活动，于是唾液淀粉酶作用终止。
·胃液中没有淀粉分解酶，所以淀粉的消化主要是在小肠内进行。
·胰腺分泌胰液，经胰管流入小肠的十二指肠，它含有胰淀粉酶、麦芽糖酶等多种消化酶。
·胰淀粉酶作用的最适酸碱度约为pH7.1，从胃下来的食物，呈酸性，在小肠内先与胰和胆的碱性分泌物混合，使pH升高，达到胰淀粉酶的要求，从而把淀粉分解为麦芽糖，再在麦芽糖酶作用下，分解为葡萄糖。
食物中含有大量的双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）。不能直接被人体吸收。必须在小肠内分别经蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶分解，转化为单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）才能被吸收。
肠粘膜内的肠腺分泌肠液，肠液中含有多种酶，如麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶帮助分解双糖。
牛奶中含乳糖50%左右，人奶含乳糖比牛奶高2倍多。婴儿在哺乳期小肠内乳糖酶活性增加，但断奶后很快消失。如果婴儿吃奶过多，乳糖酶消化不了乳糖，或者哺乳期过长就可能引起肠道功能紊乱。
总结来说，食物在胃中初步消化，但淀粉和双糖的消化主要在小肠进行，需要胰腺和肠腺分泌的消化酶的帮助。对于婴儿来说，乳糖的消化需要乳糖酶的参与，且乳糖酶的活性在断奶后会降低。
现代人吃糖的新选择
-代糖
代糖是一类可以产生甜味的糖，和传统游离糖不同，它热量超低。
它能使我们的大脑感知到甜味但不怎么会引起血糖水平的波荡。而且它的甜度一般较高，添加量很少就能满足人们味蕾的需求。
天然代糖：木糖醇、甜菊糖苷和赤藓糖醇等，在自然界天然提取。
人工代糖：像三氯蔗糖、阿斯巴甜和安赛蜜等化学合成的属于人工代糖。
所有能被加入食品中的代糖，无论是人工的还是天然的，都是经各国食品监管部门论证批准的，只要在推荐剂量范围之内都是可以安全食用的。
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