软糯甘甜的糯米制品,老少皆宜的美味糍

导语：软糯甘甜的糯米制品，老少皆宜的美味——糍粑提起糍粑的话，应该是很多人回忆中的美食了吧。毕竟这样老少皆宜的传统美食应该是我们国家非常流行的食物了。在我们今天糍粑通常会在各种餐厅的甜点中出现，在菜单上会被叫做红糖糍粑。看着这个名字可能大家就会觉得软软糯糯，同时又是甜甜的。可能会让人有种幸福的感觉吧。不知道你们会不会有这种的感觉，小编觉得在吃甜甜的东西的时候会有比较温暖的感觉，同时也可能会有比较幸福的感觉吧。所以这种用糯米做成的甜点就是会给人温暖的味道。那么今天，小编就来和大家聊一聊这个软糯又甘甜的糯米制品，是如何成为老少皆宜的美味的。不知道屏幕前的你们，记忆中的糍粑是什么样子的。小编记得自己从小是其实是不喜欢吃这种糯米制作的东西的。因为感觉黏黏的会粘牙。就是因为这样的想法，所以我一直到高中的时候都一直没有吃过糯米制成的任何东西。那个时候其实还是偏见挺严重的，而且又很倔。那第一次吃是因为什么呢。因为在和朋友一起吃火锅的时候，那家火锅店里刚好有“红糖糍粑”这道小吃，当时我潜意识里是想要拒绝的，因为我一直以来都没有尝试过这种糯米制作的食品。但是朋友极力劝说，宣称我试过之后一定会爱上这个味道。其实是将信将疑的态度下，点了一份。然后我尝了一下，的确，改变了我的看法。吃在嘴里就是软软糯糯的口感，然后除了自身糯米的甘甜的味道以外，还有就是红糖的甜甜的味道。但是这两种甜味在一起也不会让人感觉到会甜得发腻。或许这就是为什么糍粑会成为老少皆宜的美食吧，可能不仅仅是它的味道很好，应该还有其特有的营养价值吧。糍粑，就是用糯米蒸熟以后充分捣烂，再将其制作成所需要的形状的一种食品。其中重要的食材就是糯米了，加工工艺就是要将糯米捣烂成为泥状。有的地方会用石锤来把它捣烂，有的地方呢就会用竹子来把它捣烂。一般这样类型的食物就都可以叫做是糍粑。糍粑，作为我们南方的各个民族的小吃，非常广泛地流行于我们国家的南方地区。制作糍粑的主要食材除了我们刚刚提到的糯米，还有就是芝麻，黄豆粉，花生之类的食材。作为一种风味小吃的它，自身的口感是香甜软糯的。这样的口感就会很适合大部分人的食用。而且不添加防腐剂的它是非常老少皆宜的健康食品，在保存的过程中是不需要低温保存的，只需要常温保存就可以了。但是保存的时间可能就没有那么长了。而且不掺杂防腐剂的它就更要注意保存的时间不宜过长。刚才我们提到了糍粑是南方各民族的小吃，广泛地流行于贵州、重庆、四川、江西、湖南等等城市。这点比较容易理解，就是南方人的口味是喜欢甜味的。所以糍粑这种自带甘甜口感的小吃就会迅速地在南方流行起来。这种食物在河南，江西，福建的一些城市是最为盛行的。除此之外，在广西流行的做法是最特别的。在安徽的南部，这种食物是会被当做重阳节的节日食品来招待远方来的客人的。可见在安徽当地，糍粑是一种重要的传统美食。下面跟着小编一起来学习一下重庆糍粑的做法吧。首先是先要将糯米至少浸泡一天，因为是要将糯米充分地捣烂，所以需要把糯米充分地浸润。在后面的步骤中才会好操作。然后就可以放在蒸锅里面蒸熟了。蒸熟之后就可以开始捣烂这一步骤了，捣烂的时候一般是使用石锤在石头做的舀里面充分地捣烂到糯米变得软糯又有韧性。这个时候的糯米往往还是有温度的，就可以根据自己的喜好来制作成大大小小的块状或者是团状了。这个时候就可以进行二次加工了，比如可以根据自己的口味来油煎，或者是水煮，或者是火烤。不过我们最常见的糍粑还是，用已经做好的糍粑条，沾上芝麻炒香的而且或者白砂糖的佐料。或者就是淋上一层浓浓的红糖汁。之后就可以在街头售卖了。一般街上的小贩都会用保温桶来装糍粑，保证其温度和美味。后来安徽的人民每当有喜事发生，就会用红糖糍粑来招待客人。因为红糖糍粑上面有红色象征着吉利。

转载请注明：http://www.dwwaa.com/xcyy/15243.html

上一篇文章： 这个冬天,一起来喝茶养生淄川区电视台

下一篇文章： 达州有哪些值得吃的美食达州美食攻略,一次