红糖红枣阿胶菠菜补铁吗人民资讯

不少女性朋友经期喜欢捧着一杯热红糖水，以为可以缓解痛经且补血，之所以有用可能是因为她是一杯热水。红糖：其实是未精炼的蔗糖，其中96.6%的成分是糖类，铁含量非常少。之所以呈红色是因为红糖是由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的,加工过程中甘蔗中含有的氨基酸会跟糖发生美拉德反应，结合成了红色物质。阿胶：由驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白，每g阿胶含铁4.7mg。考虑到阿胶一次食用过多可能导致腹泻、腹胀等不适，故每日推荐食用不超过15克，单纯吃阿胶每日摄入的铁元素仅为0.7mg左右。菠菜：菠菜含铁量2.9mg/g，在蔬菜中也不算高，并且菠菜中的草酸等物质会影响铁的吸收。另外，红枣、花生等含铁量也不算太高。不仅如此，这些食物中铁的质量也并不高。植物性食物中的铁，被称为非血红素铁，吸收利用率在2%~20%，而且容易受到各种食物因素的干扰。动物性食物体内血红蛋白或肌红蛋白所含的成分被称为血红素铁，它在人体内的吸收利用率15~35%，而且吸收利用率稳定。简单的说，植物性食物的铁吸收率不如动物性食物铁高。

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