麦芽糖的原料是它真是长知识了

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糖是我们生活中很常见的调味品，特别是在制作甜品的时候，比如蛋糕、奶茶之类的都需要糖，可以说糖是生活中必不可少的调味品，而且现在市面上的糖，种类也有很多的，例如的高度提纯的白糖，没提纯的红糖，还有黄糖和麦芽糖等等。说到麦芽糖，相信很多的80后和90后在小的时候都是没少吃这种糖，麦芽糖的口感十分有黏性，吃的时候咀嚼感很中，但是味道又特别好，加上以前经常都会有小贩穿街走巷地去卖麦芽糖，而带着包装纸的麦芽糖很贵，所以这也就导致了麦芽糖成为了一种普遍性的食物。虽然说我们经常吃麦芽糖，但是说到这麦芽糖，想必很多人都不知道麦芽糖到底是什么做成的，其实麦芽糖还真的是麦芽做成的。而在了解到麦芽糖的制作过程后，肯定会觉得很不可思议的！在制作麦芽糖之前，必须提前一个星期去发麦芽，用泡过水的麦芽种子去发芽，在等待了七天之后就有新鲜的麦芽了。在麦芽发熟之后把麦芽剪下来之后，并且还要把的麦芽剪成小段备用，然后再准备适量的糯米，先放到冷水里面化开再煮熟，再把麦芽和蒸熟的糯米搅拌在一起放到锅里面，利用余温发酵留个小时的，接着把麦芽里面汁液和糯米的汁液用纱布过滤挤压出来，之后就可以开始熬制麦芽糖了。在熬制麦芽糖的一直熬到水分蒸发干了，这麦芽糖就很粘，这样就完成了。其实麦芽糖就是用淀粉酶的麦芽制作而成的，熬好麦芽糖味道香甜，用来做甜品或者是做成麦芽糖的糖果都是很不错的。而且单纯吃麦芽糖也是很好吃的，咀嚼感很好，还能清洁牙齿！

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