细数渭南的特色小吃
渭南是低调的，因此它常常会被遗忘在角落里。可是，渭南又是出众的，就凭着那气宇轩昂的西岳，它也绝不会被忽视，这个自古被称为“3秦要道”的地方，又怎会缺少美食?
1、水盆羊肉
看到这个，千万别把它跟羊肉泡馍混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商代的“羊羹”发展而来的，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”，不但味道刺激，还有祛暑的功效。因其在农历六月上市，故陕西人又称它为“六月鲜”。《山家清供》一书中，记叙了煮羊肉汤的技能指出：“羊作脔，置沙锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”水盆羊肉肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
2、时辰包子
时辰包子开创于清乾隆年间，当时不叫时辰包子，到了光绪2十九年(年)，渭南城南村出了一名做包子，他家的包子特别好吃，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，1过上午时，就买不到包子了。因此人们就给这类包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。其特点为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠久。
3、羊肉糊卜
羊肉糊卜是韩城1大特点饮食，操作工序非常麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那末大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙北京治白癜风最好的医院到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那末宽，糊卜的手工制作就算完成了。其味道香辣，深受陕西人民的爱好白癜风怎么治最好。
4、3池削面
3池削面与山西刀削面在原料和工艺上都有很大的不同，3池削面原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。3池削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘，调上油辣子酸醋，撒一撮葱花。入口光滑筋道，口感极佳。
5、大荔肘子
大荔肘子，在陕西又被称为“大荔带把肘子”，属于蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部份把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜都可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如痛处，故称“带把肘子”。它的用料新颖，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形新颖、饱满，可谓“盘中一王。
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