铝铁炊具忌混用
许多家庭存在着铁铝炊具混用现象。例如烧菜锅是铁制品或不锈钢制品，却用着一把铝制锅铲，或烧莱锅是铝制的，配用着不锈钢瓦铁锅炉。
铝锅或铝铲是精铝或回收铝制成的，回收铝杂质多且没必要说，就是精招对人体健康也不利。虽然铝也是人北京哪里治白癜风好体必须的微量元素，但每天从饮食中摄取就已绰绰有余。铝进入人体后大部分仍被排出，也有一些留在体内器官中，当积累到超过正常值倍时，就能对健康造成危害。比如可抑制消化道对磷的吸收，使体内磷水平下落，进而影响钙的吸收，破坏体内钙磷比例而出现骨骼牙齿生长发育缓慢，老年人出现骨质疏松，易骨折。同时铝和其他化合物还可以抑制胃蛋白酶活性，使胃酸减少，消化功能紊乱，如进入脑组织中还可引发大脑神经行动退化，智力消退，老年人还可出现老年性痴呆，儿童则可致使智力发育异常。
目前家庭中铝制饮餐具的大量使用，已增大了人体内铝的积累速度，如果再将铁锅炊具混用，就会使体内铝的积累猛增，使病变症状提早出现。铝是两性元素，与酸碱都能产生化学反应，反应后的化合物极易被人体吸收。研究证明，铝铁炊具混用留在食品中的残留铝比铝制炊具单用要高出倍。有人还做过以下实验，烧菜锅铁制的，锅铲铝制的，以逐日炒菜两次计算，由于一硬一软，一年当中铝铲被磨损十多克，这样多的铝随食品进入人体其危害就白癜风专科医院可想而知了。
因此，菜锅和锅铲最好采取铁制或不锈钢制品，尽可能不用全铝，更不要将铁铝混用。
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